Entrée + Plat + Dessert : 40€
Entrée + Plat : 34€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 50€
Plat + Dessert : 32€
Menu enfant : Plat + Glace : 15€
Nos entrées
L’océan fruité
Longe d'espadon en tartare, relevé de perles de yuzu, coulis de fraise acidulé et câpres.
Velour végétal
Déclinaison autour de l’aubergine : mousse de pecorino, aubergine frite, caviar d’aubergine et fine tuile de pecorino.
Tataki de bœuf
Filet de bœuf façon tataki, sauce « Signature » aux saveurs sucrées-salées, citronnées et relevées de gingembre, duo de purées onctueuses patate douce et épinard.
Nos plats
L’équilibre végétal
Croquetas de pomme de terre doré, gouda au lait cru affiné 12 mois, carotte glacée, crème de petit pois à l’ail, pickles de cornichon.
Élégance marine
Filet de turbo, chou chinois fondant, cébette sautée, sauce au céleri et amandes torréfiées.
Luxe à la française
Effiloché de quasi de veau façon Rossini, foie gras IGP Périgord poêlé, pleurotes eryngii sautées, sauce à l’échalote et potimarron rôti.
Le bœuf signature
Filet de bœuf tendre, bimi rôtis au four, risotto croustillant, jus corsé au café et huile de noisette
Nos desserts
Tonka & Cacao
Entremets chocolaté, génoise au chocolat, crème au chocolat, noisettes concassées, ganache à la noisette, biscuit tonka et crème anglaise au tonka.
Le Coin Gourmand
Sablé breton, ganache délicate à la cannelle, coing caramélisé, fraîcheur d’un gel de mélisse et glace au caramel.
Douceur ensoleillée
Nectarine rôtie, confit de pêche au sirop vanillé, crumble croquant, ganache à la vanille de Madagascar et zestes de citron vert.
Le Fromage + 3 euros
Sélection de trois fromages de la fromagerie "Chez Pauline", accompagnée d’une confiture de cerises noires.
Nos vins
Nos vins rouges :
Château Haut Bernasse " Les Oenopotes "
Château Haut Bernasse " Arcane "
Château Les Farcies Du Pech
Château Tour de Marbuzet
Château du Hureau " Tuffe "
Domaine de la Combe au Loup
Yves Cuilleron " Labaya "
Château de Lancyre " Vieilles Vignes "
Château de Chamirey
Olivier Guyot " La Montagne "
Nos vins blancs :
Château Briand
Château de la Jaubertie " Chardonnay "
Domaine de la Coutancie
Château Bouscassé
Lucien Crochet
Domaine du Tracot
Domaine de la Garenne
Domaine Laroche " Saint Martin "
Domaine Madeloc " Tremadoc "
Laurent Boussey " Vieilles Vignes "
Nos vins blancs doux :
Haut Bernasse " Oenopotes "
Domaine de la Coutancie
Nos rosés :
Château Briand
Château Miraval
Nos champagnes :
Charles Mignon Brut
Taittinger Brut Prestige
