Restaurant Signature à Bergerac – Une cuisine raffinée et produits d'exception.
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Tataki de thon frais, accompagné d’un duo d’agrumes, de pickles de radis et d’une crème onctueuse à la sauce soja réduite au citron vert – Une explosion de saveurs raffinées.
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Entrée fraîche et colorée, ce ceviche de daurade royale est sublimé par un tartare d’agrumes, des radis croquants et une touche de sésame. Une assiette pleine de vivacité, parfaite pour éveiller les papilles en début de repas.
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Un dessert raffiné alliant un sablé breton croustillant, une mousse aérienne aux fleurs de sureau, un gel de thym citronné et un sorbet rafraîchissant au citron vert. Une création délicate qui mêle textures et parfums floraux pour une explosion de fr
Raviole artisanale à la volaille, sublimée par une crème onctueuse au parmesan – Une alliance gourmande de finesse et de saveurs.
Tartelette sablée à la crème pâtissière au citron et basilic, surmontée d'une meringue aérienne et accompagnée d'un sorbet citron maison – Un dessert délicat et rafraîchissant, alliant la douceur de la crème, la fraîcheur du basilic et l'acidité du c
Ce baba au rhum revisité s’accompagne d’une ganache légère à la vanille de Madagascar, de framboises fraîches et d’un coulis de framboise acidulé, relevé de feuilles de menthe. Un dessert gourmand et élégant, parfait pour les amateurs de pâtisserie f
Signature Restaurant à Bergerac.
Un plat végétarien savoureux composé d’un œuf mimosa revisité, accompagné de pommes de terre confites à l’huile d’olive, d’un caviar d’aubergine maison et de jeunes pousses d’épinards. Une assiette de saison, gourmande et équilibrée.
Biscuit streusel au chocolat, délicatement surmonté d'une ganache montée au chocolat, agrémenté d'un condiment d'orange et d'une crème d'Isigny onctueuse – Une douceur riche et élégante, alliant l’intensité du chocolat et la fraîcheur de l’orange pou
Signature Restaurant à Bergerac – Une cuisine d'exception dans un cadre chaleureux.
Œuf poché fondant, nappé d’une savoureuse sauce forestière, accompagné de champignons aux herbes et d’une tuile croustillante au piment d’Espelette – Une entrée gourmande et raffinée.
Trois cocktails colorés et raffinés, réalisés avec des produits locaux pour une touche authentique.
Filet de bœuf tendre au paprika fumé, accompagné d’une mousseline de pommes de terre onctueuse, de carottes glacées, de fèves et d’oignons grelot confits – Une assiette élégante aux saveurs délicates.
Pavlova légère aux fraises, garnie d'une crème diplomate à la vanille, d'une ganache montée à la vanille et d'un coulis de fraise rafraîchissant – Un dessert aérien et délicat, où l’onctuosité de la vanille se mêle à la fraîcheur des fraises pour une
Risotto crémeux aux pleurotes sautées, délicatement parfumé à l’huile de truffe – Une assiette gourmande aux saveurs raffinées.

Venez savourer, partagez l’instant.
Chaque plat a son empreinte, chaque bouchée sa signature.

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